臭豆（Petai，学名：Parkia Speciosa），又称之为美丽球花豆，是东南亚国家常见的豆，
臭豆，还是烹调材料中的主角！喜欢的食客多为华裔和巫裔。臭豆料理多样化，包括生吃、煮炒或制作酱料。
臭豆可生吃或混合多种生蔬菜加饭（Nasi Ulam）；炒则可烹饪臭豆炒虾、四大天王、炒参拜、臭豆炒虾等；酱料则是江鱼仔辣椒酱（Sambal Tumis Ikan Bilis）。
然而，臭豆散发浓郁气味令人敬而远之，但臭豆营养价值高，可提升免疫力抗衰老之余，也调节体内水分及维持心跳规律，而且喜欢臭豆的人还会赞不绝口。
卫生部也曾经在官方脸书专页讲述臭豆的营养价值。官网称豆臭富含维生素C，可提高免疫系统及抗氧化，同时臭豆内的钾（Kalium）含量可促进调节体内水分及维持心跳规律。
虽然臭豆拥有那么多好处，富有营养价值，对健康有益无害，但食用臭豆散发浓郁的味道却令人敬而远之。
本篇文章就是要教你去除臭豆的异味！
其实要去除臭豆的异味非常简单，包括饮用咖啡、无糖咖啡或茶、咀嚼米饭、以盐水漱口去除口腔异味。
另外，去除臭豆的浓郁味道的秘诀还可以善用用烹饪–茄子！
你只需要在烹饪臭豆时，加入茄子一起炒，就能利用茄子的味道盖掉臭豆的味道。
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