经济在发展、生活水平在提高，大众对方便面的诉求也发生了改变，以前的方便、速食、充饥，取而代之的是现在的安全、营养、美味。为了满足大众需求，各品牌必须引进高新科技，对原料、配料、口味、制作工艺、包装等进行全面拓展和升级，以加速行业整体向中高端市场转型。
随后各大品牌不断推陈出新，力争科技创新争占市场：面条非油炸蒸煮面工艺、低脂低卡路里、熬制高汤、肉包锁鲜等等技术相继面世。
四大核心技术全面提升方便面素质
1. 宽面技术：速达面馆的宽面条拥有四项专利，爽滑、弹牙，易熟不易烂，和传统方便面的面的最大不同之处在于从技术上保 “鲜”，其口感和现煮面条几乎是一模一样的。如果去除包装，没有人会怀疑它是方便面，而会以为就是一碗面馆现煮的面。
科技创新的面条技术，让面条工艺更加精进，也让面条种类变得丰富多彩。市面上除了有速达面馆的宽面条之外，还出现了诸如弘扬古老面食的哎呦麻糬Q米捞面、主打日式拉面风味的日清拉王碗面等各种差异化的面条，让消费者有了更大的选择空间。
2.高汤技术：速达面馆高汤的特色在于独特的配方和工艺，熬制纯天然、无添加的香浓牛骨汤底。浓郁的高汤不仅让面条充满生机，也让人忍不住分泌唾液淀粉酶。
高汤汇聚了方便面的精气神所在，在这个美味、健康双升级的方便面时代，品牌方对高汤的重视毋庸置疑，在高汤技术都下足了功夫，速达面馆主推香浓牛骨汤底，白象则有主打营养鲜鸡汤的老母鸡汤面，合味道有汤底鲜香浓郁的海鲜面……各家创新可谓精彩纷呈。
3.肉包真空锁鲜技术：这是行业领先的科技创新技术，它能让肉块中的油脂、氨基酸保持长时间稳定，锁住肉块的鲜美味道，保证了速达面馆肉块的新鲜和真实口感。这项技术创新让我们在方便面里吃到了实实在在的肉，真实肉块，块头大，炖得入味，简直是泡面党们的福音。
4.蔬菜 FD真空冷冻干燥技术：这是目前世界上最好的食品冻干技术之一。最早用在的是航天领域。蔬菜FD真空冷冻干燥的具体做法是，将含有水分的蔬菜在低温下冻结成冰态，使其中的水分不经液态直接升华成气态，从而使其脱水达到干燥的目的。
以往的方便面主打方便、速食的概念，强调的是食用效率和便捷性，而品质和营养被忽略，现在的方便面，既做到了方便速食，又在营养均衡、健康美味上让方便面成功晋升为可替代正餐的主食。
方便面行业的创新从未停止，科技创新才是行业发展的王道。速达面馆革新产品结构、开创运动营养膳食的新品类；以“汤”为核心诉求的产品则突破传统方制汤工艺熬煮鲜香醇厚、浓而不腻的正宗好汤；在面条工艺上突破的产品则融合地方特色风味以及非油炸蒸煮干燥等方式制作出创新面条……科技创新正在方便面产业奔向营养膳食的道路上蓬勃发展，为整个行业实现价值链的提升，也为消费者创造更加健康营养的新选择。
